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茶碗蒸し

おはようございます。
最近なかなか皆さんのところへコメント残せなくてごめんなさい でも毎日チェックはしてます。今日は明け方から頭痛で目が覚めて、今もまだちょっと続いてます。わちゅは偏頭痛もちだから、頭が痛いのには多少なれてますがが飲めないのがつらい。でもつわりの方はホントにピークだって書いた月曜日を境に耐えられる程度に落ち着いてきてます。今日で9週目に突入。どうなるかな。


最近和食ばっかりと書きましたが、昨日は久しぶりに茶碗蒸しに挑戦しました。



茶碗蒸しと言えば、実はわちゅの大大大好物 でも自分で作るのは大の苦手で何度も挑戦しては失敗を繰り返してました。どうしても火力の調整がうまくいかなくて爆発するかすが入っちゃうかのどちらかで終わるんですよ。だから前々回の帰国のときかなぁ~ 「基本の和食」って言う本を買ってきてじっくり茶碗蒸し研究を続けてきたんです。

その本によると、火力は

1. 強火で3分
2. そのあと弱めの中火で10分


とありました。でもうちのは火力がやたら強いので「弱めの中火で3分、弱火で8分」に切り替えて最初の挑戦。すると爆発はしなかったものの、中はどろどろで固まらない状態 じゃあ、本に則って弱火で10分に切り替えたところ

Chawanmushi.jpg
見事成功


いままで作ってきた中で最高の出来上がりになりました この黄金比率で2つ目の茶碗蒸しも無事出来上がり、1つは昨日アツアツのうちに食べてもう一つは冷蔵庫に入ってます。実はわちゅ、アツアツのよりも冷蔵庫で冷やした茶碗蒸しの方が好きなんですよね。あれをほかほかのご飯の上にかけて食べるのがお気に入りの食べ方です。(←邪道?)ああ、今日のお昼ご飯が楽しみだわ~
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  1. 2006/12/06(水) 18:22:15|
  2. わちゅ作|
  3. トラックバック(-)|
  4. コメント:2

コメント

つわり&頭痛で辛いですねぇ と思ったら
茶碗蒸し作ってますねv-411

きっとわちゅさんベビーは料理好きですねv-345
  1. 2006/12/07(木) 08:50:45 |
  2. URL |
  3. こころ #-
  4. [ 編集]

こころさんへ

いやぁ~ 昨日はホントに
つわり+頭痛のWパンチでつらかったです。
でもお料理作ってる間は気がまぎれるのか
楽になるんですよね~
昨日も調子悪かったけどしっかり料理作っちゃいました♪
  1. 2006/12/07(木) 09:48:39 |
  2. URL |
  3. わちゅ #bzMuMAl.
  4. [ 編集]

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